Monthly Archives: Mai 2017

Appleton Estate

By |Mai 25th, 2017|

Möchte man sich der Geschichte des wohl bekanntesten Rums der Insel Jamaika nähern, so hat man die Qual der Wahl, von welcher Seite man beginnt. Die wohl beeindruckendste wäre natürlich jene, sich mit der Musik Bob Marleys in ein Flugzeug zu setzen und nach Jamaika zu fliegen. Denn bei jamaikanischem Rum geht es nicht nur […]

Terroir

By |Mai 16th, 2017|

Manchmal braucht es ein wenig Abstand, Dinge neu zu entdecken und auf neuen Wegen sich Bekanntem zu nähern. Dies gilt auch – in meinem Fall im Besonderen – für Spirituosen. Natürliche Zutaten, Fermentation, Destillation und gegebenenfalls die Reifung in Fässern – alles bekannte Themen und in Ihrer Funktion und Besonderheit ausreichend beschrieben. Die Verarbeitung zu liquid-kulinarischen […]